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杀黄鳝的方法

2022-12-2 19:02| 发布者: zxw777| 查看: 51| 评论: 0

摘要: 1、准备好宰杀鳝鱼的工具。 2、鳝背的加工：用右手的中指关节勾住黄鳝离头部的15厘米左右处，然后将黄鳝用力往菜墩上一摔，猛击黄鳝的头部，待黄鳝无挣扎的时候，左手捏住黄鳝的头，有特有的工具将其钉在菜墩上，右 ...

1、准备好宰杀鳝鱼的工具。

2、鳝背的加工：用右手的中指关节勾住黄鳝离头部的15厘米左右处，然后将黄鳝用力往菜墩上一摔，猛击黄鳝的头部，待黄鳝无挣扎的时候，左手捏住黄鳝的头，有特有的工具将其钉在菜墩上，右手持刀具在喉咙处横切上一刀，然后向后划开至尾端，剔出脊骨，掏出内脏。

3、鳝段的加工:将已经去脊骨，去内脏的鳝鱼，切成3到5厘米长的段入清水中洗净沥干水分就可以了。

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