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酿制甜糯米酒，首先需将糯米清洗干净，放入水中浸泡后将其水分沥干。接着上锅蒸熟，捞出用冷水淋散备用，将酒曲撒入糯米中均匀搅拌，同时倒入适量的凉开水。最后，将装有糯米的容器密封发酵。静置1～2天之后，甜糯米酒就完成了。 1、准备食材 酿制甜糯米酒需要准备糯米或大米、甜酒曲。 2、浸泡糯米 将糯米淘水洗净，并将米放入清水中浸泡。此时应注意，夏季浸泡约5个小时，冬季浸泡约14个小时。浸泡可让米在蒸煮时熟的更透，浸泡完成后，捞出糯米沥干水分，放置冷却。 3、蒸熟沥干 准备一个蒸架，在蒸架上垫上一层干净的纱布，将沥干水的糯米倒在蒸架上铺平。先将水煮沸，再大火蒸20分钟左右关火出锅。用凉水将糯米淋散，冷却至35度左右。 4、撒入酒曲 将冷却好的糯米盛出放在容器里，把酒曲撒入糯米饭中搅拌混合均匀，同时均匀倒入适量的凉白开水。 5、密封发酵 将容器的盖子盖上或者用保鲜膜将容器包裹密封，容器外用保温材料包住并将其放置在温暖的地方。在发酵时要避免容器过热，不然酒酿会偏酸。一般情况下，经过1～2天之后，甜糯米酒就酿制完成了。 监管要求·版权声明·免责声明1、内容声明：中享网仅提供信息平台发布服务，所展示的信息均由第三方用户实名注册发布，内容真实性、准确性和合法性均由发布用户负责 2、风险提示：本页面内容仅供参考，为降低投资风险，建议您在投资前多做考察咨询、多对比分析 3、投稿提示：投稿请遵守相关法律法规，出现违法内容和行为封号删稿！同时本站将相关证据提交相关部门 4、版权说明：部分投稿作者内容由Ai工具/软件生成，版权由投稿者所有，内容真实性本站不承担任何法律风险！ 5、投诉删除：侵权和违法不良信息举报受理邮箱：314562380@qq.com【提供有效线索，我们将及时核查处理】 |
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