首页 美食 查看内容

炖鸡汤需要先焯水吗

2022-11-30 04:50| 发布者: zxw777| 查看: 63| 评论: 0

摘要: 炖鸡汤需要先焯水。因鸡肉中含有一定的血水,若是不焯水就直接煲汤,会有一股腥味,鸡汤也不会鲜,在口感上有所下降。而焯水后的鸡肉,不仅没有腥味,肉质也比较细腻,呈金黄色,汤汁更为浓稠奶白,因此建议煲鸡汤前 ...

炖鸡汤需要先焯水。因鸡肉中含有一定的血水,若是不焯水就直接煲汤,会有一股腥味,鸡汤也不会鲜,在口感上有所下降。而焯水后的鸡肉,不仅没有腥味,肉质也比较细腻,呈金黄色,汤汁更为浓稠奶白,因此建议煲鸡汤前要进行焯水。

鸡汤烹饪技巧:1、器具:熬煮鸡汤最好是采用砂锅,砂锅的原理如同冷水一样,可以缓慢的加热鸡,使得鸡汤熬煮出来更加香浓。

2、清洗干净:鸡汤在熬煮之前最好是能够清洗干净,尽量将其中的血水给清洗浸泡出来,这样鸡汤熬煮出来才会更加好吃。


手机版|小黑屋|中享网 ( 滇ICP备16008358号-6|滇公网安备53011102001243号 )

GMT+8, 2024-11-28 03:34 , Processed in 0.094001 second(s), 20 queries .

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.