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嵩县美食

2022-11-29 14:34| 发布者: zxw777| 查看: 97| 评论: 0

摘要: 1、陆浑鱼宴：其原材料讲究新鲜，刀工精细多变。多用本汁原汤，保持鱼之原味；注重色好形美，重视营养搭配。既有清淡嫩滑之南味，又有鲜香咸辣之北味。 2、王记烧鸡：将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武 ...

1、陆浑鱼宴：其原材料讲究新鲜，刀工精细多变。多用本汁原汤，保持鱼之原味；注重色好形美，重视营养搭配。既有清淡嫩滑之南味，又有鲜香咸辣之北味。

2、王记烧鸡：将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮。烧鸡的造型自然。其色、香、味、烂被称为四绝。

3、庄记油泼面：其做法颇有研究，特点面长不断、光滑筋韧、油香扑鼻、酸辣味美的特点。

4、铁谢羊肉汤：铁谢羊肉汤凭借其历史悠久、选料考究、制作精细、汤质纯净、鲜味爽口、开胃健脾、鲜而不膻的特点。

5、揽锅菜：是车村的一道特色美食，因做法考究、荤素搭配合理，是当地人常吃的家常菜。

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