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香笼记小笼包,做小笼包的加盟,代理加盟必看

2020-3-17 10:52| 发布者: Jun| 查看: 1355| 评论: 0

摘要: 40年来,老百姓的口味在变化,唯一不变的是对传统小吃的挂念,嵊州小笼包也成为大众创业的热门选择,大街小巷都可以看到小笼包店的身影,而嵊州小笼包随着天南地北闯世界的嵊州人,也走向了全国,乃至全世界,起初, ...
        40年来,老百姓的口味在变化,唯一不变的是对传统小吃的挂念,嵊州小笼包也成为大众创业的热门选择,大街小巷都可以看到小笼包店的身影,而嵊州小笼包随着天南地北闯世界的嵊州人,也走向了全国,乃至全世界,起初,他们拖家带口出外开店只为谋生,后来生意越做越大,“嵊州香笼记小笼包”的招牌渐渐铺满了全国各地的大街小巷。香笼记小笼包【配料】猪肉、食盐、料酒、小磨香油;【口味】鲜肉包、豆腐包、干菜肉包,净含量800克-1000克;【储存方法】冷冻保存;【保质期】12个月。配料:瘦肉,外加料酒、子母酱油、甜面酱、小磨香油等各种调料一起搅拌,再用白糖、味精提鲜,这是传统的配料做法,这其中的配料分量很难控制,现在嵊州人很多都用按配方生产好的复合调味料(比如嵊馅奇牌的专用调味料),只需要加盐、味精、酱油、加上复合调味料溶解,最后加上肉馅搅拌均匀就可以了,另外,面粉的发酵也是一个技术活,没有多年的经验,是做不出那种白白软软的香笼记小笼包的。香笼记小笼包好吃主要就是两个,发面和馅料;发面的话,就不多说了,网上很多都有方法;馅料是最麻烦的,香笼记小笼包的馅料是有非常多配料的,一斤肥瘦相宜的猪肉,加香葱,做好了放一边,然后用一汤匙的盐,一汤匙的味精,两汤匙的酱油,再加上专用的调味料2-4克,就是嵊州本地生产的专用调味料,然后加一点水把配料溶解搅拌,最后加上肉馅搅拌均匀,然后擀皮包就行了,放上去蒸,到面皮发胀成软呼呼的就可以吃了,味道很正!
        据统计,嵊州小吃从业人员已达到8万余人,门店达3万余家,年经济效益100亿元以上,浙江嵊州的小笼包被CNN评为全球最美味食物榜单。香笼记小笼包又名汤包,它的外形和包子差不多,但体积比包子小很多。你可别以为香笼记小笼包不讲究吃法,吃小笼包的学问可大着呢,我就有一套自己的吃法口诀:轻轻咬,慢慢吸,细细品;吃小笼包时,我先将它小心地用筷子扒到旁边,然后在边上轻轻咬一口,一股褐色的汤汁立即涌了出来,为了不被烫到,我慢慢地去吮吸,这时,我能感觉到那甜甜的滋味刺激了我的味蕾,滋润了我的心田,吃它的皮和馅儿时,我先咬一口皮,这皮非常筋道,有股特殊的香味,但最好吃的还属它的馅儿,肥而不腻,香味诱人,单独尝完后,再按正常吃法来享受这美味,如果盘子里再倒一点醋,那简直就是令人飘飘欲仙的美味了,你会边吃边忍不住赞叹:此味只应天上有,人间能得几回尝啊!香笼记小笼包的做法非常独到,首先,师傅们将鲜肉剁烂,做成一个个小肉丸,再将特制的面粉筛匀放入大碗中,迅速拌匀成软粉团,然后,再把粉团搓成长条形,分切小圆粒,捏成圆形薄皮,放入肉丸,捏出小笼包的形状,接下来就到蒸的环节了,将蒸笼内涂油,将小笼包放入,隔水蒸上七分钟,地道的小笼包就可以出笼了。
        都说好的美食像是一件精美的艺术品:香笼记小笼包本着:“安全、健康、好吃”的初心来啦!香笼记小笼包的外形精巧可爱,它的身子圆圆小小,上面是一个圆形的封口“瓶颈”,十几条细细的褶儿呈优美的弧形向下延伸出去,香笼记小笼包的皮是特制的,有点像馄饨皮,晶莹剔透,仿佛穿上了一件细腻轻薄、熠熠生辉的外套,给小笼包平添了几分诱人的气息,透过这层有些透明的皮,可以隐约地看到里面那甜甜的酱汁和嫩嫩的鲜肉,让人望眼欲穿。
        要说起小笼包,我想每个人应该都是吃过的吧,甚至是很多人在家中偶尔也会尝试着去做小笼包,小笼包在我们国家还有有着非常久远的历史的,基本上每个地方的小笼包还有着不同的特色,皮薄卤足、鲜香美味,这是小笼包的共同点,嵊州香笼记小笼包如今可以说是一种享誉中外的一道美食了,不仅是中国人,很多外国人也都非常喜欢吃我们的小笼包,他们都觉得,我们的小笼包与饺子一样,都有着非常独特的味道,别具一番风味。香笼记小笼包,经过名师的不断改进,更具特色,其皮薄馅大,灌汤流油,软嫩鲜香,洁白光润,提起像灯笼,放下似菊花,远近闻名,吸引了大批开封市民和中外游客,多以品尝此名食为乐事。在消费者用餐过程中,香笼记小笼包将“吃的舒服“作为满足食客用餐体验的目标,在口感上,无论遴选食材、菜品研发、手工工艺都有多条细则要求。香笼记小笼包全国平均每天销量超12000笼,每天卖出超72000个小笼包。

香笼记小笼包,做小笼包的加盟,代理加盟必看

香笼记小笼包图

        嵊州香笼记小笼包选用上等面粉制作,选料精细,小笼蒸煮,有些鲜甜细腻的江南风味,具有“夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻”的特色。香笼记小笼包匀为手工制作,为了保证公司所生产的食品安全卫生,不失营养,鲜美口味在走进生产车间时设有消毒更衣室,在手工制皮间、制馅室、手工包制间、清洗间等都设有净化设施,紫外线消毒设备,快速冷冻室等。香笼记小笼包严格遵守卫生许可规范,全力保障舌尖上的安全,公司香笼记品牌所有小吃馅料匀选用当天上等新鲜土猪肉制作。
        要说起小笼包,我想每个人应该都是吃过的吧,甚至是很多人在家中偶尔也会尝试着去做小笼包,小笼包在我们国家还有有着非常久远的历史的,基本上每个地方的小笼包还有着不同的特色,皮薄卤足、鲜香美味,这是小笼包的共同点,嵊州香笼记小笼包如今可以说是一种享誉中外的一道美食了,不仅是中国人,很多外国人也都非常喜欢吃我们的小笼包,他们都觉得,我们的小笼包与饺子一样,都有着非常独特的味道,别具一番风味。为深度挖掘小吃背后的文化底蕴,嵊州市还启动了记录着108种小吃传承人、食材和配方的嵊州小吃名录的编撰工作,香笼记就是其中的一个口碑好的品牌。“老板,来两笼豆腐小笼!盖上锅盖煮3-5分钟,看收汁情况(中火)收汁倒入鸡蛋,洒上黑芝麻和葱花,鸡蛋凝固后收火。
        香笼记小笼包烹制方法:蒸:1,把蒸锅水烧开,包子无需解冻;2,蒸架垫上蒸笼布放上包子; 3,大火6一8分钟即可食用,豆腐包8分钟足够,没有蒸锅,高压锅也可以,时间4分钟好了;温馨提醒:冷水蒸包子会影响口感哦;

香笼记小笼包,做小笼包的加盟,代理加盟必看

香笼记小笼包图

       作为嵊州特色小笼包,代理后太划算,香笼记小笼包匀为手工制作,为了保证公司所生产的食品安全卫生,不失营养,鲜美口味,嵊州特色小笼包可以选择。在消费者用餐过程中,香笼记小笼包将“吃的舒服“作为满足食客用餐体验的目标,在口感上,无论遴选食材、菜品研发、手工工艺都有多条细则要求。

香笼记小笼包,做小笼包的加盟,代理加盟必看

香笼记小笼包图

        “老板,来两笼豆腐小笼!据清《嵊县志》记载:“甄山,在县北十里,传大禹遗迹,俗呼石蒸笼,亦名甑石,其地有禹妃祠”,传说,当年大禹在剡溪治水,禹后女骄就在县北十里的甑山上蒸馒头,为大禹提供三餐所需,大禹治水毕功于了溪,女骄蒸制的馒头就撒落在了甑山剡水之间,化为今人看到的拳头大小的禹余粮,也就是现在俗称的石馒头,后人受此启发,用面粉做成了小笼包,香笼记小笼包亦成为民间美食。小笼包制作完成后立刻进入急速冷冻室进行急速冷冻,保证包子不失营养,口感和新鲜包子无任何差别。
        小笼包要做到皮薄馅靓是有秘诀的,做皮时开粉要用滚水渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了,馅要有汁才好吃,但馅料有水份会很难包,配好后放进雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小笼包就会很好吃了。要说起小笼包,我想每个人应该都是吃过的吧,甚至是很多人在家中偶尔也会尝试着去做小笼包,小笼包在我们国家还有有着非常久远的历史的,基本上每个地方的小笼包还有着不同的特色,皮薄卤足、鲜香美味,这是小笼包的共同点,嵊州香笼记小笼包如今可以说是一种享誉中外的一道美食了,不仅是中国人,很多外国人也都非常喜欢吃我们的小笼包,他们都觉得,我们的小笼包与饺子一样,都有着非常独特的味道,别具一番风味。40年来,老百姓的口味在变化,唯一不变的是对传统小吃的挂念,嵊州小笼包也成为大众创业的热门选择,大街小巷都可以看到小笼包店的身影,而嵊州小笼包随着天南地北闯世界的嵊州人,也走向了全国,乃至全世界,起初,他们拖家带口出外开店只为谋生,后来生意越做越大,“嵊州香笼记小笼包”的招牌渐渐铺满了全国各地的大街小巷。

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